La leggenda della Fugasetta
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La ricetta della Fugasetta
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Si narra che in tempi antichissimi, le fugasette, tipico piatto povero della cucina ligure, riconosciute come variante delle focacce al formaggio, fossero cibo di marinai e pescatori.
L’impasto era preparato dalle donne che impiegavano un’intera notte affinché potessero essere soffici per tutto il periodo di navigazione.
Infatti la loro morbidezza garantiva tempi lunghi di conservazione e di essere consumate per diversi giorni .
